Como cozinhar um olho de bife redondo no forno

Alguém pode resistir a um pedaço de bife que é cozido com perfeição e servido com uma porção generosa de purê de batatas cremosas e um molho saboroso e vibrante? Há muitos cortes diferentes de carne e, enquanto alguns cortes são macios e cheio de sabor, outros são menos. Ainda assim, os bifes de carne menos macia pode dar-lhe excelente sabor e textura se você cozinhá-lo da maneira certa. Olho de bife redondo é cortado a partir dos quartos traseiros da carne e pode ser um pouco duro. Mas seja o que falta em ternura, ele compensa no sabor. Este bife particular é excelente para cozinhar pelo método assado seco num forno. Você também pode cozinhá-lo por assar em seu próprio líquido, mas a carne seca assar por marinar primeiro, dá-lhe um melhor sabor e torna mais suculento. Para evitar que a carne fique muito macio e seco, o melhor é que você assado em um forno até que é meio raro. Vamos dar uma olhada em como cozinhar um olho de bife redondo no forno.

Melhor Olho da Receita Forno Redonda

Dada a seguir são dois olhos delicioso de receitas assadas redondas. O número de ingredientes necessários para fazer estes dois pratos é relativamente menos e requer menos tempo de preparação também. Dê uma olhada.

Eye of Steak redonda com molho de raiz forte

Ingredientes

* 2 quilos de bife de olho redondo

* 6 cebolas pequenas, descascadas e cortadas ao meio

* Chávena de rábano ralado

* 2 colheres de sopa de óleo vegetal

* 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora

* 1 xícara de creme azedo

* 2 colheres de sopa de pimenta recém terreno

* Sal marinho a gosto

Método

Para cozinhar este olho de bife redondo, primeiro amarrar o filé com barbante de cozinha. Pré-aqueça o forno a 375C. Coloque o bife em sua placa de corte e tempere generosamente com sal marinho e pimenta. Certifique-se de temporada o bife por todos os lados cuidadosamente. Adicione uma colher de sopa de azeite em uma frigideira e sele a carne suavemente em todos os lados. Queimar a carne antes de cozinhar no forno, a carne vai dar uma bela cor marrom e também torná-lo mais saboroso. Remover bife da frigideira e mexa os que têm de cebola na frigideira. Dê-lhe uma boa agitação e cozinhá-los por alguns minutos até que estejam caramelizado e macio.

Em uma assadeira, coloque as cebolas eo bife e acrescente o azeite restante. Asse por 35-40 minutos e inertes um termómetro na carne. Se o termômetro de carne registra 140 graus do que a sua carne é feito. Transfira a carne na tábua de cortar e as cebolas em uma tigela. Deixe a carne repousar por 8-10 minutos.

Enquanto isso, misture o creme de leite com rábano ralado, o suco de limão e sal para fazer um molho de rábano. Esculpir a carne em fatias finas, arrume em travessa e sirva com uma colherada de molho de raiz forte e cebolas assadas.

Olho de Bife marinado redonda com molho cremoso

Ingredientes

* Olho 1 quilo de bife redondo

* 3 dentes de alho amassados

* 1 colher de sopa de sal marinho

* 3 colheres de sopa de salsa finamente picada

* 6 colheres de sopa de vodka

* 2 colheres de sopa de tomilho picado finamente

* 2 colheres de sopa de pimenta preta, esmagados

* 3 colheres de azeite

* Xícara de caldo de carne

* 2 colheres de manteiga

* 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Método

Em um saco zip lock, adicione vodka, alho picado, salsa picada e tomilho junto com sal marinho, azeite e pimenta triturada. Coloque o olho de bife redondo dentro do saco zip lock e agitar o saco bem assim que a carne é uniformemente revestida com a marinada. Coloque o saco dentro do freezer para marinar durante a noite. Isto permite que a marinada para amaciar a carne eo sabor da carne também intensifica.

Preaqueça o forno a 375 C. Retire o bife marinado do saco e coloque-o numa assadeira. Reserve a marinada para o molho. A carne assada por 30-35 minutos até que a carne esteja cozido, mas ainda dentro concurso. Remover bife do forno, enrole-o em papel alumínio e deixe descansar por 10-12 minutos.

Nesse meio tempo, coe a marinada e adicione o caldo de carne para a marinada coado. Despeje a marinada em uma panela grande e reduzir à metade. Verifique o tempero e acrescente mais sal e pimenta se necessário. Engrosse o molho por bater em cubos de manteiga. Quando o molho é a consistência certa, retire do fogo e despeje em uma molheira. Esculpir o filé em fatias finas e coloque numa travessa. Regue o molho sobre as fatias de bife e servir.

Eram duas grandes receitas para cozinhar olho de bife redondo no forno. Quando cortar olho de bife redondo, certifique-se que você o faria em todo o grão. Também certifique-se que você não cozinhe demais a carne, ou ele vai se transformar em borracha e couro. Agora que você sabe como cozinhar um olho de bife redondo no forno, você pode criar um bife jantar excelente para a sua família.